ŠOKOLAADIKOOK

 















Teen üle pika aja uue sissekande. See kook pani mind üllatama, kuna külas olles tehti see mu nina ees valmis ja kuna proovin (vähemalt üritan) jahust ja suhkrust hoiduda, siis on see ka kaalujälgijatele hea retsept.

VAJA LÄHEB:

Ümmargune klaasnõu, mida võib ahju panna (Kindlasti lahtikäiva koogivormi puhul enne veega kontrollida, kas laseb läbi või mitte).
1 pakk võid (umbes 200g)
6 muna
umbes pool tassi 100% kakaopulbrit
umbes 1 tassitäis vedelat mett


TÄHTIS:

Sulata või ära ja lase sel jahtuda, ennem kui munadega kokku segad

VALMISTAMINE:

Mikserda munad, sulavõi, kakaopulber ja vedel mesi. Eelsoojenda ahi 150 kraadini. Samal ajal määri koogivorm võiga kokku ja vala taigen vormi. Hoia ahjus umbes 50 minutit. Serveeri vaniljejäätisega ja marjade või puuviljadega omal valikul.

Tiramisu

Koostis:

5 muna
3 pakki tiramisu küpsiseid
2 pakki mascarpone juustu
espresso jahutatud( keskmine kausitäis)
vanill 1 tl
kaunistamiseks kakao
suhkrut


Valmistamine:

Alusta kohvi keetmist, et see jõuaks jahtuda, võib panna külmaveekaussi ka.
vahusta 5 munakollast 5 spl suhkruga, suhteliselt paksuks massiks lasta
siis vahusta munavalged, pane näputäis soola
lisa munakollastele mascarpone, sega mikseriga
lisa vanilli
sega munavalgega kokku ettevaatlikult, tõsta pealtpoolt ülespoole
Seejärel alusta küpsiste ladumist. Enne vormi panemist kasta kohvi sisse ükshaaval ja hoida 2 sek
vala kreem peale ja pane uus kiht küpsiseid.
Kihte on mul tulnud tavaliselt 2, aga alati kui kreemi tuleb rohkem, saab panna ka magustoidupokaali
peale peab jääma kreemikiht, mille peale sõeluda kakao.

See retsept on võetud youtube ´ist ja on itaaliakeelne. Sellepärast on ka saanud alati kiita, isegi itaallaste poolt;) Pidi olema see õige itaalia tiramisu :)

Lasanje

Retsept on päris pereköögi kokaraamatust. Mees kiitis väga seda lasanjet :)

Vaja läheb:
lasanjeplaadid Barilla
500g veise hakkliha
1 porgand
1 sibul
4 küüslauguküünt
2 purki (400g)purustatud tomateid (polpa di pomodoro)
1,5 dl punast veini
suhkrut, soola, pipart, natuke punet, võib panna ka tabascot

Juustukaste
60 g võid
4 sl jahu
ca 0,5 l piima
150 g parmesani juustu

Peale mozzarella juustu

Valmistamine:
tükelda sibul ja küüslauk, riivi porgand ja prae oliivõlis. Lisa hakkliha ja pruunista. Lisa tomatipasta ja maitsesta soola, suhkru, pipra ja veiniga. Samal ajal valmista juustukaste. Sulata või pliidil paraja poti sees nr.1 kuumusel ja lisa vispeldades jahu, siis ettevaatlikult piim ja riivitud juust, samal ajal segades. Lase keema minna korraks. Maitsesta soolaga.
Määri neljakandimine ahjuvorm võiga. Pane vormi põhja õhuke kiht hakklihakastet ja sellele õhuke kiht juustukastet. Kata lasanjeplaatidega. Pane jälle hakkliha -ja juustukastet, lasanjeplaadid ja hakkliha- ja juustukastet. Raputa peale riivitud mozzarella ja küpseta 175 c ahjus ca 35-40 mini. Ma küpsetasin esimesed 20 minutit fooliumiga pealt kaetud ja edasi ilma kaaneta. Enne serveerimist lasta natuke jahtuda, siis lasanje tahkub.

Hakkliharoog

Väga kiire ja maitsev vaheldus muudele hakklihatoitudele.

Vaja läheb:
1 keskmine sibul
4 küüslauguküünt
3 porgandit
3 sellerivart
500g kvaliteetset veisehakkliha
4-8 spl sojat
oliivõli
rosmariini
1 tl liha üldmaitseainet

Valmistamine:
Pane hakkliha pannile, lisa rosmariin, pipar ja natuke soola ja oliiviõli. Prae, kuni hakkliha on valmis. Seejärel lisa viilutatud sibul ja tükeldatud küüslauguküüned. Viiluta porgand ja seller ja lisa pannile. Lisa sojakaste ja lihamaitseaine. Jälgi, et porgandid ei läheks liiga pehmeks.


Kõrvale serveerimiseks:
Mundris kartulid
Pese kartulid puhtaks. Tee noaga täkked sisse ja kuivata ära.
Pane15-minutiks mikrolaineahju. Seejärel võta välja,lõika pooleks
ja raputa soola ja pipra ja rosmariiniga üle. Pane 10ks minutiks 200 kraadisesse ahju.
Kaunistamiseks võib kasutada ka hapukoort.

Tuunikalapasta

Täna tegin kiire ja meie lemmiku tuunikalapasta.

Vaja läheb:
 Rio mare tuunikalakonserv oliiviõlis
3 küüslauguküünt(ja natuke sibulat)
1 purk purustatud tomatit(soovitavalt Itaalia oma, nt Reggio)
Barilla spagetid

Valmistamine:
Prae väikses potis oliiviõlis küüslauguküüned ja sibul. Lisa sinna tomatikonserv(1 või 2 tk), maitsesta soola, pipra, terava, sojaga, natuke võib punast veini lisada. Lase mulisema 2-3 minutit, siis lisa tuunikala(ennem vala õli ära). Sega pastaga kokku.

Farfalled hakklihaga

Seekord siis midagi hästi lihtsat!

Vaja läheb:
 farfalle pastat
1 suur sibul
300g kvaliteetset looma hakkliha

Valmistamine:
Pane hakkliha pannile. Prae kuskil 10 min, siis tee ruumi sibula jaoks ja klaasista sibul, seejärel sega ära. Keeda pasta al dente. Sega kokku. Pane taldrikusse veel oliiviõli. Hästi sobib kokku Taco hot kastmega.

Böfstrooganov sealihast

Vaja läheb:
1 suur sibul
800g sealiha
hapukoort 2spl
tomatipastat 2spl
sinep 1 tl
jahu 1 spl
75g võid

Valmistamine:
Pannile panna või ja segada sinna jahu ja sinep sisse. Seejärel lisada tomatipasta. Jätta jahtuma natukeseks ajaks. Teisele pannile liha piklikud viilud ja sibul. Kui need valmis, valada kokku ja lõpus lisada hapukoor. Seda võib natuke rohkem ka lisada. Maitsesta pipra ja soolaga. Serveeri keedukartulitega.